BIERJOHANN
#food_concept #food_photography
Leaf to Root & Snout to Tail. Mit Schale und Wurzeln, Blut und Blüten, Nuss und Rinde. Wir bringen die Qualität des saisonalen und regionalen ungeschmückt und pur auf den Teller, zum Teilen gedacht. Wenig Schnick-Schnack, fast kein Abfall, keine Kompromisse.
Konzept - Leaf to Root & Snout to Tail. Wir verkochen alles! Wir denken ganzheitlich und beziehen unsere Ausgangsprodukte lokal. Die gegebene Saison gibt unsere Hauptbestandteile vor. Unsere Produkte sind Bio und Demeter und auf fairness und Nachhaltigkeit geprüft. Die Inspiration der Rezepturen sind unsere Lieblings Craftbiere und die Kompositionen der einzelnen Gerichte sind ganz auf sie abgestimmt. Wir verwerten alles weiter, wir kompostieren was doch weg muss, und pflanzen wieder an.
Meine Rolle
Idee, Konzept, Rezeptentwicklung, Text & Bild
Fotografie - Tosca Aimée Waeber
